उत्पादन विवरण

Zingerone आधारभूत जानकारी

खाद्य स्वाद सामग्री विश्लेषण विषाक्तता सीमित प्रयोग

उत्पादन नाम:	Zingerone
समानार्थी शब्द:	(0)-paradol;[0]-Paradol;3-Methoxy-4-hydroxybenzylacetone;3-methoxy-4-hydroxy-benzylacetone;4-(3-methoxy-4-hydroxyphenyl)-2-butanone;4-(4-hydroxy-3; Gingerone; zingerone; [३-(४-हाइड्रोक्सी-३-मेथोक्सीफेनिल)बुटान-२-एक]
CAS:	१२२-४८-५
MF:	C11H14O3
मेगावाट:	194.23
EINECS:	२०४-५४८-३
उत्पादन कोटिहरु:	विविध प्राकृतिक उत्पादनहरू; रासायनिक अभिकर्मक; औषधि मध्यवर्ती; फाइटोकेमिकल; चिनियाँबाट सन्दर्भ मानकहरू औषधीय जडीबुटी (TCM)।;मानकीकृत हर्बल एक्स्ट्र्याक्ट;इनहिबिटर
मोल फाइल:	122-48-5.mol

Zingerone रासायनिक गुण

पिघलने बिन्दु	४०-४१ डिग्री सेल्सियस (लिटर)
उम्लने बिन्दु	141°C0.5 मिमी Hg (लिट।)
घनत्व	1.14 g/mL मा २५ डिग्री सेल्सियस (लिटर)
फेमा	३१२४ \| ZINGERONE
अपवर्तक सूचकांक	n20/D 1.541 (लिट।)
Fp	>२३० °F
भण्डारण तापमान।	२-८ डिग्री सेल्सियस
pka	१०.०३±०.२० (पूर्वानुमान गरिएको)
JECFA नम्बर	730
मर्क	14,10166
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
CAS डाटाबेस सन्दर्भ	122-48-5(CAS डाटाबेस सन्दर्भ)
NIST रसायन शास्त्र सन्दर्भ	२-बुटानोन, ४-(४-हाइड्रोक्सी-३-मेथोक्सिफेनिल)-(१२२-४८-५)
EPA पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली	२-बुटानोन, ४-(४-हाइड्रोक्सी-३-मेथोक्सीफेनिल)- (१२२-४८-५)

Zingerone सुरक्षा जानकारी

जोखिम बयान	३६/३७/३८
सुरक्षा कथनहरू	२६-३६
WGK जर्मनी	2
RTECS	EL8900000
TSCA	हो
HS कोड	29333999
खतरनाक पदार्थ डाटा	122-48-5 (खतरनाक पदार्थ डेटा)

Zingerone उपयोग र संश्लेषण

खाना स्वादहरू	Vanillylacetone पनि zingerone भनिन्छ, एक खाद्य मसला हो जुन हुन अनुमति छ चिनियाँहरूको उत्पादन आवश्यकता अनुसार उपयुक्त रूपमा तयार "फुड एडिटिभहरू प्रयोग गर्ने सेनेटरी मानकहरू" (GB 2760-1996), यसको रासायनिक नाम 4-(4-हाइड्रोक्सी 3-मेथोक्सीफेनिल)-2-ब्युटानोन हो। पहेंलो वा हल्का एम्बर क्रिस्टल (एसीटोन, पेट्रोलियम ईथर वा इथाइल ईथर-पेट्रोलियम ईथर), कोठाको तापक्रम, लामो समय पछि, यो चिपचिपा तरल हुन्छ मसलादार अदुवा र अदुवा जस्तो तिखो जस्तै कडा चिल्लो गन्ध छ स्वाद, यो एक मीठो, मसालेदार, पूर्ण शरीर र गहिरो पुष्प सुगन्ध, सुगन्ध छ लामो समय सम्म रहन्छ। सापेक्ष घनत्व 1.138 ~ 1.139 (25 ℃), पग्लिन्छ बिन्दु 40~41 ℃, उम्लने बिन्दु 290 ℃ (102 ℃), अपवर्तक सूचकांक 1.544 ~ 1.545। यसलाई १:१ अनुपातमा ५०% इथानोलमा घुलनशील, थोरै मात्रामा घुलनशील पानी र पेट्रोलियम ईथर, पतला क्षारमा घुलनशील। बिस्तारै भाप मा वाष्पीकरण हुन्छ। जब तातो, यसले चाँदी नाइट्रेट अमोनिया समाधान डिअक्सिडेट गर्न सक्छ; र यसले फेरिक क्लोराइडको अल्कोहल समाधानसँग प्रतिक्रिया गर्न सक्छ हरियो। यो Zingiber officinale आवश्यक तेलहरूबाट व्युत्पन्न गरिएको हो, Vanillylacetone अदुवाको तेलको मुख्य घटक हो। संक्षेपण पछि भ्यानिलिन र एसीटोनको प्रतिक्रिया, यो हाइड्रोजनेशन मार्फत प्राप्त हुन्छ पूर्ण शरीरको स्वाद मिठास र खाद्य स्वादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। मा सुगन्धित उत्पादनहरू, यसमा "छाला", "तंबाकू" हुन सक्छ स्वाद। रंग परिवर्तन गर्न सजिलो छैन। Vanillylacetone स्वाद को निर्माण मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यो मुख्य रूप मा प्रयोग गरिन्छ धनी सुगन्ध र स्वादका लागि मिठाईको रूपमा, धेरै थोरै मात्रामा, आवेदन दायरा धेरै सानो छ। IFRA को कुनै प्रतिबन्ध छैन। Vanillylacetone FEMA द्वारा GRAS को रूपमा मान्यता प्राप्त छ, FEMA नम्बर 3124 हो, र यो FDA द्वारा मानव उपभोगको लागि अनुमोदित छ, यो मा समावेश छ युरोप काउन्सिल द्वारा 15mg/kg को स्तर मा कृत्रिम स्वाद तालिका खानेकुरामा प्रयोग गर्न सकिने र मानव स्वास्थ्यको लागि हानिकारक नहुने खुराक। Vanillylacetone खाना स्वाद र मसला उत्पादन लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ सूत्रहरू। FEMA ले प्रदान गर्दछ: भ्यानिलिलेसेटोन उच्चतम सन्दर्भ रकम सफ्ट ड्रिंकहरू हो, 6.9mg/kg; आइसक्रीम, बरफ, 7.8mg/kg; कैंडी, 11mg/kg; पकाएको सामान, 11mg/kg; च्युइंग गम, 15mg/kg।
सामग्री विश्लेषण	ग्यास प्रयोग गर्नुहोस् क्रोमेटोग्राफी (GT-10-4) निर्धारणको लागि गैर-ध्रुवीय स्तम्भ विधि।
विषाक्तता	ग्रास (फेमा)। LD502.58g/kg (मुसा, श्रुतिलेख)।
सीमित प्रयोग	FEMA (mg/kg): नरम पेय 6.9; चिसो: 7.8; कन्फेक्शनरी, बेकरी उत्पादनहरू, 11.0; चपाउने गम: 15.0 FDA, §172.515: सही रकम सीमा।
रासायनिक गुण	सेतो ठोस। घुलनशील ईथर मा; पानी र पेट्रोलियम ईथरमा थोरै घुलनशील।
रासायनिक गुण	Zingerone छ बलियो, तिखो गन्ध अदुवाको सम्झना दिलाउने। यो एक तेज स्वाद छ, जस्तै अदुवा।
प्रयोग गर्दछ	Vanillylacetone एक हो फेनोलिक यौगिक जुन प्राकृतिक रूपमा क्रेनबेरी र अदुवामा हुन्छ। अध्ययन भ्यानिलिलेसेटोनले चर साइटोटोक्सिक, साइटोप्रोटेक्टिभ र लिभर र मानव ट्यूमर कोशिकाहरू विरुद्ध एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि। Vanillylacetone छ विभिन्न उद्देश्यका लागि हर्बल औषधिमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
प्रयोग गर्दछ	सुगन्धमा, स्वाद र कस्मेटिक्स; कृत्रिम मसला तेलहरूमा।
परिभाषा	चेबी: एक केटोन त्यो 4-फिनाइलबुटान-2-एक हो जसमा फिनाइल रिंगलाई स्थान 3 मा प्रतिस्थापित गरिन्छ र 4 क्रमशः मेथोक्सी र हाइड्रोक्सी समूह द्वारा। प्रमुख तीक्ष्ण घटक अदुवा मा।
तयारी	को संक्षेपण द्वारा एसीटोन संग भ्यानिलिन हाइड्रोजनेशन पछि।
अरोमा थ्रेसहोल्ड मानहरू	सुगन्ध 10.0% मा विशेषताहरू: कम प्रभावकारी, मलाईदार, मसालेदार युजेनोल लौंग जस्तै हल्का बाल्सामिक वेनिला जस्तो नोटको साथ।
स्वाद थ्रेसहोल्ड मानहरू	स्वाद 80 पीपीएम मा विशेषताहरु: एक काट्ने संग मसालेदार, लामो गर्मी। स्वाद 5% चिनी घोलमा 20 ppm मा विशेषताहरू: चिल्लो, मीठो, मलाईदार र न्यानो, मसालेदार लौंग अलिकति लामो दन्किएको टोकाइको साथ।
सुरक्षा प्रोफाइल	द्वारा मध्यम विषाक्त इन्जेसन। एक छाला जलन। ज्वलनशील तरल पदार्थ। विघटन गर्न तताउँदा यसले तीव्र धुवाँ र जलन गर्ने धुवाँ उत्सर्जन गर्छ।