इतिहास भरि, आवश्यक तेलहरू विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिएको छ, जसमा सामान्य दुखाइ कम गर्ने, मृगौलाको पत्थरी भंग गर्ने, पेट फुल्ने रोक्न र बच्चा जन्माउन मद्दत गर्ने।
भ्यानिलिन भेनिला बीन मा सुगन्धित घटक हो। बीट, भेनिला बीन्स, स्टाइराक्स, पेरुभियन बाल्सम, टोलो बाल्सम, इत्यादिमा पाइन्छ। यो एक महत्त्वपूर्ण स्वाद हो।
प्राकृतिक डायसेटाइलले सामान्यतया डायसिटाइललाई बुझाउँछ। Diacetyl C4H6O2 को आणविक सूत्र भएको जैविक यौगिक हो। यो बलियो गन्ध संग एक हल्का पहेंलो देखि पहेंलो-हरियो तरल हो। यो पानी, इथेनॉल र ईथर मा घुलनशील छ। यो खाना स्वाद वाहक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
पेपरमिन्टको तेल र मेन्थोलको औद्योगिक निकासीमा स्टीम डिस्टिलेसन र अर्गानिक विलायक निकासी प्रयोग गरिन्छ। पहिलेको कम निकासी दक्षता छ र पछिल्लोमा अवशिष्ट जैविक विलायकहरूको विषाक्तता छ। पुदिनाबाट मेन्थोल (मेन्थोल) निकाल्नको लागि सुपरक्रिटिकल कार्बन डाइअक्साइड प्रयोग गर्दा माथिका दुई विधिका कमजोरीहरूलाई हटाउन सकिन्छ।
पानीमा घुलनशील लसुनको तेलमा रहेको एलिसिन भनेको लसुनको अर्क वा यौगिक हो, जुन कच्चा प्रोटिन, फ्याट, कच्चा फाइबर, सम्पूर्ण चिनी, थोरै मात्रामा क्याल्सियम, फस्फोरस खनिज, थायामिन र रिबोफ्लेभिन लगायतका जैविक पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण हुन्छ। शाकाहारी, लसुनको तेल, आदि। साथै, यसमा मापन गर्न सकिने १७ प्रकारका एमिनो एसिड र पोटासियम, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, तामा, सोडियम, जिंक, म्यांगनीज, फलाम र बोरोन जस्ता खनिज तत्वहरू पनि पाइन्छ।
