oleoresin के हो?

के होoleoresin?

एoleoresinयो एक प्राकृतिक स्वाद दिने तत्व हो जुन बिरुवा (स्वाद) बाट पिउन नसक्ने वाष्पशील विलायकको साथ निकालिन्छ र त्यसपछि हटाइन्छ। निकासीको लागि प्रयोग गरिने विशिष्ट विलायकहरू एसीटोन, CO2, इथाइल एसीटेट, डाइक्लोरोइथेन, मेथानोल र मिथाइलिन क्लोराइड हुन्। भारत ओलियोरेसिनको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक हो।

ओलियोरेसिननिम्न अवयवहरू समावेश छन्:
आवश्यक तेल
(वाष्पशील यौगिकहरू जसले सुगन्ध र स्वाद प्रदान गर्दछ)
अस्थिर
(मसालेदार वा तातो उत्पादनहरू प्रस्ताव गर्दै)
स्थिर तेल
(सामान्यतया बीउमा पाइन्छ)
रंगद्रव्य
(क्लोरोफिल र क्यारोटीनोइड्स)
प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्ट
(स्वाद र रंग बिग्रन रोक्छ)

ओलियोरेसिनतुलसी, लाल मिर्च (तातोको लागि प्रयोग गरिन्छ, वा रातोको लागि लाल मिर्च), अलैंची, अजवाइनको बीउ र दालचीनी जस्ता मसलाहरूबाट बनाइन्छ।
बोक्रा, ल्वाङको कोपिला, मेथी, अदुवा, जायफल, मार्जोरम, जायफल, अजमोद, कालो मिर्च (कालो र सेतो), घण्टी मिर्च (सुगन्धित), रोजमेरी, ऋषि, नुन (गर्मी र जाडो), थाइम, बेसार (पहेंलो), भेनिला र खाडी (वेस्ट इन्डिज)।
 
निकासीमा प्रयोग हुने विलायकको छनोट विशिष्ट कच्चा पदार्थ वा मसलाद्वारा निर्धारण गरिन्छ।ओलियोरेसिनस्वाद, रङ वा प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा कार्य गर्न जस्ता प्राकृतिक स्वादका गुणहरू बढाउन लगभग सबै खाद्य अनुप्रयोगहरूमा थपिन्छ। ओलियोरेसिन अत्यधिक मात्रामा केन्द्रित भएको हुनाले, यो सामान्यतया अन्तिम प्रयोग अघि पातलो हुन्छ। तिनीहरूलाई नुन, चिनी वा ग्लुकोज जस्ता सुक्खा क्रिस्टलीय घटकहरू वा अन्य वनस्पति तेलहरूसँग मिसाउन सकिन्छ। पानीमा आधारित अनुप्रयोगहरूमा, जस्तै पेय पदार्थ वा पिकलिंगमा, ओलियोरेसिनलाई इमल्सीफायरहरूसँग मिसाउन सकिन्छ ताकि यसलाई पानी-छिटो बनाउन सकिन्छ।
 
स्वादको प्रयोगoleoresinघर्षण स्वादमा धेरै फाइदाहरू छन्। Oleoresin प्राकृतिक, लागत-प्रभावी, सफा (माइक्रोबियल वृद्धि छैन) र लामो शेल्फ जीवन छ। किनभने तिनीहरू केन्द्रित छन्, तिनीहरू भण्डारण र ढुवानी गर्न सजिलो छन्।