प्राकृतिक डायसेटाइलसामान्यतया diacetyl लाई बुझाउँछ। Diacetyl C4H6O2 को आणविक सूत्र भएको जैविक यौगिक हो। यो बलियो गन्ध संग एक हल्का पहेंलो देखि पहेंलो-हरियो तरल हो। यो पानी, इथेनॉल र ईथर मा घुलनशील छ। यो खाना स्वाद वाहक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
एल्डिहाइड र केटोन निर्धारण विधि (OT-7) विधि अनुसार एक (हाइड्रोक्सीलामाइन विधि) निर्धारण। लिइएको नमूनाको मात्रा 500 मिलीग्राम हो। गणनामा बराबरको कारक (e) 21.52 हो, जुन GT-10-4 मा गैर-ध्रुवीय स्तम्भद्वारा निर्धारण गरिनुपर्छ।
को प्रयोगहरू
प्राकृतिक diacetyl:
1. यो क्रीम स्वाद को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ र pyrazine स्वाद को उत्पादन को लागि मुख्य कच्चा माल हो; GB 2760-96 ले यसलाई अस्थायी रूपमा खाद्य स्वादहरू प्रयोग गर्न अनुमति दिएको छ। मुख्य रूपमा क्रीम, चिज किण्वित स्वाद र कफी जस्ता स्वादहरू तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ।
2. यो मक्खन, मार्जरीन, ड्राई कूल र क्यान्डीको लागि स्वाद गर्ने एजेन्ट हो; जिलेटिन हार्डनर र फोटोग्राफिक बाइन्डरको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
3. यो मुख्यतया खाना स्वाद को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ। यो क्रीम स्वाद को मुख्य स्वाद हो। यसलाई दूध, चीज र अन्य स्वादहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। जस्तै: जामुन, कारमेल, चकलेट, कफी, चेरी, भेनिला बीन्स, मह, कोको, फलफूल, वाइन, धुवाँ, रम, नट, बदाम, अदुवा, आदि। यो कस्मेटिक्सको लागि ताजा फल सुगन्धको ट्रेस मात्रामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। वा नयाँ स्वादहरू। जैविक संश्लेषण मा विलायक र मध्यवर्ती रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
