स्याजरदारहरुहाम्रो दैनिक जीवनको अत्यावश्यक पक्ष हो किनकि यसले हामीलाई विभिन्न खाद्य र पेय पदार्थहरूको स्वाद र गन्धको कदर गर्न मद्दत गर्दछ। फ्लेटरहरूले खाद्यान्नको संवेदी प्रभावहरू वा कुनै अन्य पदार्थको संवेदी प्रभावहरूलाई जनाउँदछन् जुन हाम्रो जिब्रो र नाक मार्फत बुझ्न सकिन्छ। यो खानाको स्वाद बढाउन, भावनाहरू प्रभाव पार्दछ, र सम्झनाहरू उत्पन्न गर्दछ। स्वादहरू खाद्य र पेय पदार्थ उद्योगमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्, किनकि यसले उत्पादनको बनाउन वा भाँच्दछ।
बजारमा उपलब्ध स्वादहरू के हुन्?
स्वादहरू प्राकृतिक र सिंथेटिक स्वादहरूमा विस्तृत रूपमा वर्गीकृत गरिन्छ। प्राकृतिक स्वादहरू खाद्य स्रोतहरूबाट निकालिएका छन्, जबकि सिंथेटिक स्वादहरू कृत्रिम रासायनिक यौगिकहरूसँग सिर्जना गरिन्छ।
खाना र व्युत्दा उद्योगमा स्वादहरू किन महत्त्वपूर्ण छन्?
स्वादहरू र पेयस्यसित ईस्टिभिटीमा स्वादहरू आवश्यक छन् किनकि यसले स्वाद, गन्ध, र खाद्य उत्पादनहरूको उपस्थिति बढाउँदछ। एक राम्रो सन्तुलित स्वाद प्रोफाइल एक प्रतिस्पर्धी बजार मा बाहिर खडा हुन सक्छ।
कसरी स्वादहरू सिर्जना गरिन्छ?
मनपर्ने स्वादको प्रकारमा निर्भर गरिएका विभिन्न प्रविधिहरू प्रयोग गरेर सिर्जना गर्न सकिन्छ। प्राकृतिक स्वादहरूको लागि, यो विचलित, विलायक झार, वा एन्जाइमेटिक हाइड्रोलिसिस मार्फत निकाल्न सकिन्छ। सिंथेटिक स्वादहरूको लागि, यो रासायनिक संश्लेषण र विश्लेषण मार्फत सिर्जना गरिएको हो।
सथेटिक स्वादको प्रयोगको वरिपरि सुरक्षा चिन्ताको विषय के हो?
सिंथेटिक झण्डा सामान्यतया उपभोगको लागि सुरक्षित मानिन्छ, किनकि यसले कडा नियन्त्रित दिशानिर्देशहरू पार गर्छ। यद्यपि त्यहाँ सटीक स्वाद र अधिक व्यापक अनुसन्धानको आवश्यकताको बारेमा लामो अवधिको प्रभावको बारेमा चलिरहेको बहस भइरहेको छ।
निष्कर्षमा, खाना र व्युत्तको उद्योगमा स्वादहरू स्वादहरू महत्त्वपूर्ण घटक हुन्। यसले उत्पादनहरूलाई मूल्य थप्दछ र खाद्य पदार्थ उपभोग गर्ने समग्र अनुभव बढाउँदछ। तसर्थ, एक प्रतिस्पर्धी बजार मा खडा उत्पादनहरु सिर्जना गर्न राम्रो सन्तुलित स्वाद प्रोफाइल सिर्जना गर्न आवश्यक छ।
Kunsondododo sodwo।, Ltd एक कम्पनी हो जुन खाद्यान्न स्वाद र सुगन्धको उत्पादनमा विशेषज्ञ हुन्छ। हाम्रो स्वादहरू होशियारीपूर्वक प्रत्येक खाद्यान्न उत्पादनमा सबै भन्दा राम्रो ल्याउन प्राकृतिक र सिंथेटिक सामग्रीको प्रयोग गरेर ध्यानपूर्वक क्रुफाई गरिन्छ। हाम्रो वेबसाइट हेर्नुहोस्
https://www.odowel.comहाम्रा उत्पादनहरू र सेवाहरूको बारेमा बढि जान्नको लागि। कुनै पनि सोधपुछ को लागी, कृपया हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस्
shiryxu@odowel.com.
वैज्ञानिक सन्दर्भहरू:
1। कोपेल, काड्री एट अल। "मीठो सेतो वाइनका स्वाद प्रोफाइलहरू: गलागोल प्रजाति, भौगोलिक मूल, भिन्टेज र वाद्य उमेरको प्रभाव।" खाद्य अनुसन्धान अन्तर्राष्ट्रिय (ओटावा, ओएन।) भोल्यू। (((201)): 35 356--364 .. Dik: 10.1016 / J.fodies.2017.03.0544444
2 बाई, नान एट अल। "आर्मेगा विशेषता र चिनियाँ जि ing ्ग वाइनरमा ग्यास क्रीमेंटिलोगेटी-हर्कोमेटिमेटिमेट्री-ओवेदर्टियेटिमेट्री-हेल्फेटिभेटिमेन्ट, अर्याआ पुन: परिधि र बहिष्कार विश्लेषणलाई।" खाद्य अनुसन्धान अन्तर्राष्ट्रिय (ओटावा, ओएन।) भोल्यू। ((201)): 21-29। dii: 10.1016 / J.fodes.2017.03.03
। Char, सूर्य एट अलमा। "अस्थिर यौगिकहरू र कोरियाली परम्परागत धानको दाखमद्य (मकफोलसी) को अरोमा विशेषताहरु (माकुल)।" खाद्य अनुसन्धान अन्तर्राष्ट्रिय (ओटावा, ओएन।) भोल्यू। । 77, भाग 1 (201)): 1--2। डोरी: 10.1016 / J.fodies.2015.06.016
S अन्सारी, S.I. एट अल। "WheY प्रोटीन स्वाद: एक समीक्षा।" दुय्य विज्ञान फोर अफ। 103,6 (2020): 48 4896-4918। dik: 10.3168 / JDS.219 -19 -19-1-18034
। WU, Teo Z अल। कद्दू (CUCURBAbarta Mauchata duchta को पहिचान) एक एकीकृत ट्रान्सस्क्यान गर्न को लागी। " जीन फन। 11,5111। 1 May मे। 2020, DII: 10.33390 / ESS105050521
। चेन, जियन एट अल। "सुख्खा सुन्तला शिखर (सिट्रस पानिन्सन्स एल। ओस्बेक एल्डिस) को भोक यौगल र स्वाद गुणहरूमा सुकाउने विधिहरूको सुकाउने विधिहरूको प्रभाव)।" खाना विज्ञान र प्रविधि घर को जर्नल। ,, 2 (2020): 38 387--396। डोरी: 10.1007 / S13197-019-052-4-4
। "अरोमा विशेषता र बिभिन्न बुचनमा नोन्पोपोजहरूको कार्य विश्लेषण"। माइक्रोब्रोलोजी फाउन्डेन्स मा। 6 542। June जुन। 201 2015, DII: 10.338389 / framb.20154242
। Kiiki, Takhiei एट अल। "एक स्वाद डाटाबेस को घनता।" रासायनिक इन्द्रिय फोर। 422,7 (201)): 5 539--5 Doi: 10.1093 / रसायस / BJX0
9। Cáses, मारिया डी लस लस एक एट अल। "झिंगे, झिंगाले मौसमको लागि बाहिरीड्स हाइड्रोट्लाइट्स पाउडर को गुणस्तर र स्वाद।" खाना र कृषि फुटको विज्ञानको जर्नल। 99 ,, 5 (201)): 227672-22822। Doi: 10.1002 / JSFA.9440
10 BINHAHH "POPKELLY खाडीहरू पकाएको मिठो आलु (Ipomoea BATAATAS (L.) LaM मा जत्तिकै अश्लील पदार्थ कम्पोनेन्टहरू।) जरा।" कृषि र खानाको रसायन विज्ञान बानी ,, 43,44 (201)): 97800-9878686। dik: 10.1021 / ACS.EFC.5b046855
